מגה בס"ד  מתכונים   

 

תפריט

 



 

 

 
דף הבית יצירת  קשר

   

                                  

                          חמין מקרוני




חלקי עוף , בלי העור.
חבילת מקרוני עבה (חלול, מס' 7).
3 בצלים גדולים





קוצצים את הבצלים ומטגנים וכבר מוסיפים את חלקי העוף. מוסיפים כף גדושה פפריקה מתוקה, שתי כפיות כורכום, מלח ופלפל ומשחימים את העוף. אם הרוטב מתייבש, מוסיפים עוד שמן בלי לפחד.

את המקרוני מבשלים בינתיים. חשוב לא לבשל מעט מידי - צריך לזכור שאמנם משך הבישול אח"כ הוא ארוך, אך הם לא נוגעים במים ומתבשלים בעצם על אדים. אז מבשלים אותם אל-דנטה אבל לא כזה אל-דנטה שהייתם אוכלים, אלא קצת פחות מזה.

את העוף מוציאים מהסיר, שופכים את הרוטב עם הבצל על המקרוני המסונן ומערבבים טוב. אח"כ מסדרים את העוף בתחתית הסיר. המצב האופטימלי הוא שהמקרוני, שאותו תשפכו אח"כ על העוף, לא יגע בתחתית שבה ימצאו מים - כי מה שנוגע במים הופך דייסה, אז אם נוצרים חללים גדולים בין חלקי העוף, שימו עליהם תפוח אדמה חתוך לחתיכות גדולות וזה יחזיק את המקרוני מעל המים.


ממלאים קצת מים - כך שיגיעו עד מחצית חלקי העוף ולא יותר מזה ושופכים המקרוני מעל. מרתיחים ושמים על האש הכי קטנה ונמוכה שאפשר - כך לבערך 3 שעות.


אם רוצים דווקא בתנור, אז אחרי ההרתחה ל- 100 מעלות בתנור עד שהעוף מתרכך. מידי פעם לבדוק שלא נגמרו המים.


העוף יוצא שחום שחום והמקרוני בדיוק בטקסטורה הנכונה וגם הם שחומים-אדומים

 


חזור למאגר מתכוני תבשילים וקדירה

 

חיפוש מתכונים